チョコレートタルト

タルト生地にアーモンドプードルを加えたチョコレートクリームをのせて焼いています。コクのあるチョコレート味がコーヒーによく合います。
バナナのフルーツクッキー
焼菓子に合う完熟バナナをつぶしてクッキー生地に混ぜてみました。レーズンやドライアプリコットなども混ぜてフルーツ感たっぷり、甘い香りのクッキーです。
ごまクッキー
黒のすりごまを練り込んで焼いたヘルシーなサクサクのクッキーです。

（２月１日）
きなこと白ごまのクッキー
きなこを生地にたっぷり混ぜ、白ごまも加えて作ったサクサクと香ばしい、ちょっと和風のクッキーです。

（１月２６日）

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チョコレートミルクレープ
クレープ生地にチョコレート味のカスタードクリームを１枚ずつ塗って仕上げたお菓子です。トロトロの生クリームをかけています。

（１月１８日）
レーズンクッキー

生地にレーズンをたっぷり加えて、天板に直に広げて焼きます。レーズンは焼くと酸味が引き立ってより美味しく感じられます。

（１月１７日）
チーズタルト
タルト生地を空焼きしてから、ラムレーズンを少々のせ、クリームチーズのフィリングを流して焼いています。

（１月２日）

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ミレー
サックリしたサブレ生地にスライスアーモンドがたっぷりのキャラメルをのせて焼き上げたちょっと贅沢な焼き菓子です。切り分けたものを個包装して贈り物にしても喜ばれます。(１月１２日)
オートミール入りビスケット
オートミールをブレンドしてざっくりした素朴な噛み心地が楽しいビスケットです。低温でしっかり焼き上げることでパリパリした食感になります。(１月１３日)
野菜チップス（赤のパプリカ＆アボカド）
ＢＢＳでくまたろうさんに教えていただいた、野菜を使った手作りチップス。野菜そのものの味がストレートに味わえる、パリパリ美味しいヘルシーなスナックです。
シュークリーム
バニラビーンズ、生クリームも混ぜたカスタードクリームをたっぷり詰めています。
シューは焼き上がった後もしばらくオーブンの中に置いたままにして乾燥させるとカリッとしたシュー皮になります。

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白いクッキー
お気に入りの喫茶店「ダンケ」で扱っている「ごあ」のクッキーを真似て作ってみました。同じようにはなかなか焼き上がりませんが、これもサクサクとしてまあまあでした。（笑）
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洋梨のフランパイ
練りパイを軽く空焼きにしてから、カスタードのようなフラン生地を流して焼いた洋梨のパイです。
バレンタインチーズケーキ (反転タイプ)
「Recipe」のコーナーに載せているバレンタインチーズケーキ。今回はチョコレートをサワークリームではなくクリームチーズの層に加えて焼いてみました。
抹茶の生チョコ
ホワイトチョコに抹茶をたくさん加えて作りました。柔らかくて食べやすく、特に抹茶好きにはたまらない味です。食べ過ぎに注意。。。（笑）
アールグレイの生チョコ
ビターチョコに濃く煮出したアールグレイの紅茶液と紅茶パウダーを加えて混ぜます。
周りにはココアと紅茶パウダーを混ぜ合わせたものをまぶしてあります。

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ほうれんそうクッキー（ダイスアーモンド入り）
色が似ているだけではなく、不思議と抹茶のような香りがします。
ココナッツクッキー
ココナッツをたっぷり加えてサクサクに焼き上げました。卵黄は加えないレシピで作っています。
ブルーベリーとカスタードのパイ
卵いっぱいのカスタードクリームをたっぷりと。ブルーベリーをのせてから粉砂糖でお化粧しました

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ベリーとバナナのカスタードパイ
お客様用に、フルーツを飾ってちょっと豪華にしてみました。
タルトタタン
今シーズン最後（多分）の紅玉りんごを濃いカラメルで煮て、大好きなタルトタタンにしました。プリンのようにお皿にパカッ☆とあけてから切り分けるのが楽しいです。

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みかんジャム
 瓶詰めしてから、フタに布地をかぶせておしゃれさせました。お友達への贈り物用です。
バナナカスタードパイ
練りパイ生地をフードプロセッサーで作り、型に敷き詰めてしっかり空焼きします。
その上にバナナ、カスタードクリームと生クリームをホイップしてのせました。相性のいいチョコを削ってトッピング。

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ラ・フランスのキャラメルタルト
カラメル風味のカスタードクリームを甘さのない練りパイ生地に流し、その上に生のラ・フランスをのせました。さらにカラメルのクリームをかけて仕上げました。ラ・フランスはリンゴなどと同じく、レモン汁をふっておくと変色しにくくなります。
ドライフルーツのラム酒漬け
今回漬けたドライフルーツ。好みでフルーツの割合を変えられるのも楽しいです。
オレンジピールなど加えてもいいと思います。
カラメル風味のアップルパイ
紅玉りんごをカラメルとバターでソテーしたものをフィリングにしています。今回はそのままいただきましたが、ホイップクリームやバニラアイスを添えていただいても美味しいです。
毎年必ず作る、我が家定番のアップルパイです。
ダークチェリーのタルト
タルト生地を軽く焼き、あとからカスタードの生地（卵と砂糖と牛乳、それと小麦粉）を流してチェリーを載せ、もう一度焼きます。
卵臭さを消すため、ほんの少しキルシュ（さくらんぼの蒸留酒）を加えて香りを付けます。

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ミルクティークッキー＆オレンジピールのクッキー
お友達へのプレゼント用に焼きました。
ミルクティークッキーには練乳など加えて作るレシピもありますが、今回はティーバッグの葉を牛乳でふやかして加えました。
サクサク感が好評で嬉しかった♪
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アップルパイ
実家の母が新鮮な紅玉リンゴをたくさん送ってくれました。早速カラメル＆シナモン風味のフィリングにして、冷凍パイシートを使ってアップルパイに。自分で作ると甘さをグッと控えめに出来るので少々食べ過ぎても安心？（笑）
チョコバナナパイ
練りパイ生地をタルト型に敷いて空焼きします。冷めたらチョコカスタードを流し、更にバナナピューレをたっぷり加えたクリームをのせて冷やして出来上がり。チョコとバナナの相性はいつも最高ですね。

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レモンタルト
サクサクのタルト生地を軽く空焼きしてから、レモン果汁と卵黄がたっぷりのフィリングを流し込んで再び焼きます。
酸味の中にもまろやかさがあって、自分でもとても好きなケーキのひとつです。

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ガレット風クッキー
バターをふんだんに使って焼き上げました。

味はよかったのですが見た目イマイチ・・だったので、改善の余地あり・・です。

上に塗っているのは卵黄とラム酒、インスタントコーヒーを混ぜたものです。
小麦胚芽のバタークッキー
アイスボックスクッキーです。

バターの配合が多いので、生地を棒状にして一旦冷蔵庫で冷やし固めてから焼きます。

香ばしくてサクサクの歯触りが好評です
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