冷菓
| ヨーグルトとサワーチェリーの２層ゼリー | |
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ヨーグルトとサワーチェリーのそれぞれの酸味が爽やかにきいた冷たいデザートです。
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| 梅シロップのゼリー | |
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６月、出来たばかりの梅シロップをゼラチンでゆるく固めました。カリカリの梅も刻んで加えています。
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| グレープシャーベット | |
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ぶどうの色が鮮やかな、甘酸っぱくフルーティなシャーベットです。 |
| カラメルのジェラート | |
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お店で食べた味を再現したくて作ってみたら、お客様にも好評でした。 カラメルのほろ苦さがちょっと大人の味です。 |
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| 抹茶とミルクの２層プリン | |
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ミルクプリンの上に抹茶ミルクプリンをのせて２層に固めました。それぞれを合わせて食べたり、別々に食べたり、一度にいろんな味を楽しめます。 |
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| チョコとミルクの２層プリン | |
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チョコ入りのミルクゼリーとプレーンなミルクゼリーを重ねました。チョコの分量をいろいろ変えて好みの味で楽しめます。 |
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| りんごゼリー | |
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りんごジュースをゼラチンで固めたゼリーです。黄桃の缶詰をカットしたものを入れました。 |
| カラメルミルクゼリー | |
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使う材料は砂糖と牛乳、生クリームとゼラチンだけ。カラメルの焦がし具合がポイントになるデザートです。花畑をイメージしながら、可愛く盛りつけました。
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| ソフトカスタードプリン | |
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最近柔らかい食感のプリンの配合を研究中です。これは卵白を少なく、生クリームを少しだけ加えて作ったものです。 |
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| チョコ＆バナナパフェ風 | |
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チョコレートムースの上にコロコロに切ったバナナ、生クリームをかけました。チョコとバナナの相性はいつだって抜群ですね。 (１２月１４日) |
| ブルーベリーとヨーグルトのゼリー | |
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ヨーグルトゼリーにブルーベリーたっぷりのゼリーを重ねてみました。爽やかでサッパリとしたデザートです。
(１２月１５日) |
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| カスタードクレープ | |
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焼いたクレープにたっぷりカスタードクリームをのせて、春巻きのように巻き込みました。クレープ生地は冷蔵庫でしっかり寝かせてから焼くと、いい歯ごたえになります。 |
| ミルクティーのパンナコッタ | |
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バナナのフレーバーティーを使い、パンナコッタにしました。生クリームもゼラチンも控えめにして、軽い味わいにしています。
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| かぼちゃの洋風ようかん | |
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先日栗で作ったものを、今回は「すくなかぼちゃ」を使って作ってみました。 かぼちゃの濃い黄色に食欲がそそられます。 |
| メロンのシャーベット | |
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生の赤肉メロンで贅沢に作りました。とってもいい香りがします。 |
| プルーンのシャーベット | |
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プルーンの１００％ジュースを使ったシャーベットです。 |
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| 白桃のシャーベット | |
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白桃のストレートジュースを凍らせて作っています。 |
| ヨーグルト・いちじくのコンポートのせ | |
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大好きないちじくを砂糖と一緒にレンジで加熱して作った簡単な甘さ控えめのコンポート。 冷たく冷やしてプレーンヨーグルトと一緒に食べても美味しいです。 |
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| クレームブリュレ | ||
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濃厚カスタードの上を焼きごてでカラメリゼしたデザートです。カラメルのパリパリが魅力のお菓子。
[ひとこと] |
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| チョコマーブルプリン | |
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牛乳と生クリームをベースに作るなめらかなデザート。チョコ味とミルク味のフィリングを作り、重ねて冷やし固めます。
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| アールグレイのプリン | |
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濃く煮だしたアールグレイのミルクティーでプリンを作りました。人気のデザートです。
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| ホワイトチョコのムース、チョコソースのせ | |
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ホワイトチョコと生クリームで濃厚な味わいのムースを作りました。ビターチョコでぽってりとしたソースを作ってのせています。 |
