○作り方

１・・ホームベーカリーの型に材料を全て入れて、電動でこね上げ、そのまま５０分くらい１次発酵させる。

（他の機器や、手ごねでも構いません。こねが終わった時点で乾燥に気をつけながら１次発酵させます。）

２・・１の生地を台にのせ、そっとガス抜きする。カードなどで８等分に分割して、ひとつずつ丸め、上にぬらしてよく絞ったキッチンペーパーをおおって１０分間、ベンチタイムをとる。

３・・生地をもう一度ひとつずつ丸め直しながら、真ん中に指で穴を開けて広げ、ドーナツの形に成形し、オーブンシートを敷いた天板に並べる。

４・・天板ごとオーブンに入れ、発酵機能で２０〜２５分、２次発酵させる。

５・・２次発酵が済んだら天板ごとオーブンから出す。オーブンを２００度に予熱する。

６・・フライパンなどの平たい鍋に湯を沸かし、モラセスを溶かし入れる。発酵済みのベーグルを入れて表裏１０秒くらいずつ茹でて網じゃくしなどですくい、天板に再び戻し並べる。（このとき、水気は多少残っていても構いません）

７・・２００度のオーブンで約１５分ほど焼く。