【鶏手羽中とにんじんの煮物】

骨付きの手羽肉は旨味がたっぷり。
さらに油揚げを加え、調味料にもコクのあるオイスターソースを使って煮るので、
だしを加えなくても美味しく仕上がる、簡単な煮物です。
お好みで七味唐辛子をふってめしあがって下さい。
冷めても美味しいおかずで、お弁当にも向きます。

【4人分の材料】

鶏手羽中  300g
にんじん  2本
油揚げ 大1枚

調味料

砂糖 大さじ1
酒  大さじ2
醤油 大さじ2強
オイスターソース 大さじ 1/2
絹さや  適量

【作り方】

  1. 1 にんじんの皮をむいて乱切りにする。油揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、にんじんと同じくらいの大きさに切る。

    2 鍋ににんじんと400〜500ccの水を入れて火にかける。沸騰したら手羽中を加える。

    Aの調味料を加えて、ふたをして15〜20分、にんじんが柔らかくなるまで煮る。途中で油揚げも加えて一緒に煮る。

    3 絹さやは塩少々を加えた熱湯でサッと20秒くらい茹で、冷水にとる。

    4 煮汁が殆どなくなるくらいまで煮えたら鍋返しをして全体に煮汁を絡ませて煮上げる。

    5 器に盛りつけ、3の茹でた絹さやを飾る。

このページのトップへ戻る