卵黄　２個分
白こしあん　　１５０ｇ
砂糖　１０〜２０ｇ
サラダオイル　　３０ｇ
水　大さじ１〜３

卵白　３個分
クリームオブタータ　少々
（なくてもよい）

●作り方

1. 大きなボウルにAの材料を上から順に泡立て器で混ぜていく。
   （水の量は白あんの水分量が多めなら少な目に、反対に硬めなら多めに加え、調節して下さい）
2. １にBをふるいながら加えて混ぜる。
   (ここでオーブンは１７０度に予熱しておく）
3. きれいに洗って乾いた状態のボウルにCを入れて泡立て、メレンゲを作る。
4. ３のメレンゲを２に２回に分けて加え、ゴムべらでサックリと混ぜる。２回目のメレンゲを加えるときに桜の花も加え、全体に大きく混ぜる。
5. シフォン型に生地を流し入れ、周りを軽く叩いて空気を抜く。
6. １７０度に予熱したオーブンで約３０分焼く。
7. 焼き上がったら、型を逆さにした状態にしてよく冷ます。
8. Eの生クリームを６分立てに泡立て白こしあんを混ぜる。
9. 適当な大きさに切って皿にのせ、８のクリームを添える。