【作り方】

１・・ボウルに詰めものの材料を入れてよく練り、出来たタネを８等分にしておく。
２・・生麩は１本を４等分にする。写真のように厚みに切り込みを入れ、中に１のタネを詰める。
３・・２にフライの要領で、小麦粉をはたきつけ、溶き卵、パン粉の順につける。
４・・ゴマ味噌だれを作る。器（レンジ仕様のもの）にごま以外の調味料を入れ、混ぜたらレンジ強で１０〜２０秒加熱してよく混ぜ、ごまを混ぜておく。
５・・付け合わせのほうせんそうとエリンギのソテーを作る。ほうれんそうはサッと塩ゆでしてから水にさらし、よく水気を絞って３〜４センチ幅に切る。エリンギは縦半分。に切ってから薄切りにする。フライパンにごま油を熱し、ほうれんそうとエリンギを炒め、塩で調味する。
６・・揚げ油を中温に熱し、３の生麩を色よく揚げる。
７・・５の付け合わせと共に皿に盛り、４のごま味噌だれをかけていただく。