オーブンを使った料理
| エビと白菜のグラタン |
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炒めたエビと茹でた白菜を具にしたグラタンです。ホワイトソースの上にパルメザンチーズとマヨネーズをかけて焼いています。
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| ローストビーフ |
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結婚記念日に作ったローストビーフ。豪華なメニューの印象がありますが、オーブンで手軽に出来ます。
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| チーズピザ |
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ゴルゴンゾーラとモッツァレラチーズだけをのせて焼いたシンプルなピザ。友達に教えてもらった美味しいイタリアンレストランのメニューを真似て作ってみました。
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| 牛肉とポテトの簡単グラタン |
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ホワイトソースの代わりに生クリームをかけて焼くだけの簡単なグラタン。不思議と、チーズを使っていないのにチーズのようなコクと風味が出ます。
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| バラ肉のローストポーク |
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ローストポークをバラ肉で作ってみました。あっさりした焼豚のような味なので、和皿に盛っても違和感ありません。 |
| チキンのハーブ焼き・ポテト煮添え |
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チキンによく合うローズマリーと一緒にローストした肉に、ミルクを加えて煮たポテトとベーコンを添えました。 |
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| ピザ |
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生地を薄くのばして、シンプルにオリーブオイルを塗ってから具とチーズをのせて焼いています。
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| 鯖のイタリア風グラタン |
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鯖を三枚におろしたものに下味をつけ、ドライトマト（戻したもの）と一緒にグラタン皿にのせ、香味野菜入りのパン粉をかけてオーブンでこんがりと焼きました。
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| カラメルチキン・ジャガイモのソテー |
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カリカリにソテーしたチキンにカラメルをからめています。
甘さは少なく、ちょっと大人風の味になります。 |
| 豚肉とりんごのカレー風味 |
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甘酸っぱいあかねりんごを豚肉と一緒にいただきます。カレー粉で全体の味が引き締まります。
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| ハーブチキン |
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クレイジーソルト、ガーリック、黒コショウと生のハーブ類、それにオリーブオイルで一晩漬けた鶏もも肉をオーブンで焼きます。こんな風に天板にならべ、今回はカボチャをスライスして一緒に焼いていただきました。 |
| ミートローフ |
型に生地を詰め、オーブンで焼くのでハンバーグより意外にラクチン。
ソースはケチャップをベースに、赤ワイン、とんかつソースなどをまぜて作っています。
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| ささみとかぼちゃと里芋のグラタン |
あり合わせの材料で作った、ちょっと珍しい取り合わせのグラタンです。
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| タンドリーチキン |
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プレーンヨーグルトにカレー粉などを加えて鶏もも肉を半日以上漬け込んでから焼き
ます。ヨーグルトの作用で肉がとっても柔らかく焼き上がり、美味しいです。 |
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| 長ネギのグラタン |
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旬の長ネギとセロリをブイヨンでゆっくり柔らかく煮こんでからグラタンにしてみました。チーズとネギの甘さがよくマッチしていました。 |
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今年のクリスマスイヴのメニューです。いつもはロース肉でしたが、今回は肩ロースを使ってみました。とても柔らかく焼き上がりましたが、少々脂身が多めだったかもしれません。 |
| 牡蠣とほうれん草のグラタン |
見た目ではわかりませんが中にたっぷりの牡蠣とほうれんそう入りです。
牡蠣は白ワインでサッと蒸し煮、ほうれんそうは硬めに茹でたものを使います。
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豚ヒレを平たく大きく延ばし、りんごのソテー、プルーン、くるみをのせて巻いてからいったん焼きます。さらにパイ皮で包んで焼き上げています。
手間はかかりますが、クリスマスにもピッタリの見栄えのするメニューです。 |
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