和風

ご飯もの

黒豆ご飯
	黒豆を弱火で気長に炒ってから炊きあげた餅米入りのシンプルな炊き込み飯です。黒豆の香ばしさがやみつきになる美味しさです

筍ごはん
	掘りたての筍をいただいたので、すぐに湯がいて、筍ご飯にしました。筍のほか、鶏もも肉と油揚げを加えてボリュームを出しました。

桜エビの炊き込みご飯
	昆布だしに桜エビを加えて炊き込む、春らしいシンプルな炊き込みご飯です。

生湯葉の炊き込みご飯
	餅米を５割くらいブレンドしているのでつやのある炊きあがりです。菜の花を添えて春らしく。

このページのトップへ戻る
Kitchen "Menu"へ戻る

エビとしいたけの炊き込みご飯
エビはサッと茹でてから生しいたけ、油揚げなどと一緒に直に炊き込みます。 （２月１日）

栗おこわ
旬の栗がたくさん入ったおこわです。炊いた次の日は遠足のお弁当に、小さくおにぎりにし、黒ごまをふって詰めました。

さんま蒲焼き丼
三枚におろしたサンマをフライパンで照り焼きにして、ご飯にのせています。いただくときには山椒をパッと振って。 ［ひとこと］

桜エビとレンコンの炊き込みご飯
桜エビとレンコンが具のシンプルな炊き込みご飯です。

このページのトップへ戻る
Kitchen "Menu"へ戻る

サザエの炊き込みご飯
	活きサザエをいただいたので、今回はお刺身、壺焼きでいただいた他、初めて炊き込みご飯にしてみました。 もみ海苔がよく合う、磯の香りたっぷりの贅沢なご飯です。

親子丼
卵はもちろん半熟で、もみ海苔はたっぷりかけていただくのが美味しいですね。

金時豆のお赤飯
	豆が大きく食べ応えがあります。餅米１００％で炊いています。 ［hitokoto］by Piyocock

新ごぼうと油揚げの炊き込みご飯
柔らかい新ごぼうをごま油でキンピラ風に炒めたあと、油揚げと一緒に炊飯器に入れて炊きあげてみました。

ほたて入り豆ご飯
	いつもの豆ご飯が炊きあがったら、蒸らすときに生のほたてを加えて、少し豪華にしてみました。

桜ご飯
	昆布だしで炊いたご飯に、塩抜きした桜の塩漬けを混ぜています。 木の芽を添えて一層春らしく。

穴子丼
	京都・錦市場で買ってきた美味しい焼き穴子を刻み、錦糸卵と海苔を敷いた丼にのせました。あっさりとした甘辛のたれをかけていただきました。 （木の芽の青みがあれば言うこと無かった！）

このページのトップへ戻る
Kitchen "Menu"へ戻る

海鮮丼
	旅行中の母から新鮮なホタテと鮪を送ってもらいました。ホタテは大きくて甘く、鮪も脂の乗りが最高でした☆　当日は手巻き寿司に、２日目には海鮮丼にしていただきました。

ネギトロ丼
お気に入り冷凍食品のマルハ「まぐろたたき」。 これを解凍して青ネギの小口切りを混ぜ、海苔と共に寿司飯に載せていただく・・みんなが喜ぶ超スピードメニュー。 時間のない日の夕食にはとても助かります。

湯葉ごはん
	生湯葉を刻んで一緒に炊き込みました。 鰹だしとみりん、薄口醤油で味付けします。 炊き上がった後、ゆでた枝豆を混ぜました。

肉ご飯
牛肉とゴボウ、ニンジンとこんにゃくを加えた炊き込みご飯です。 炊き込む時は餅米を３〜５割ほど混ぜて炊くとモチモチして美味しくできあがります。

このページのトップへ戻る
Kitchen "Menu"へ戻る